Mehl, Reismehl, Zucker, Backpulver und Sternanis in eine große Schüssel sieben. Salz, Orangenschale und Vanillesamen dazugeben, vermischen, dann die Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung die Konsistenz von Semmelbröseln hat. L'Ei s'en va et s'en vient avec les mains ou avec un disque de bois, jusqu'à ce que le grain de thé s'assemble, puis se forme dans un récipient, s'en va dans une assiette de poisson et s'en va une demi-heure plus tard dans un chariot de cuisine. Il est possible d'utiliser l'œuf jusqu'à ce point pendant un jour à l'intérieur du magasin et de le laisser reposer pendant la nuit dans la boîte à gants, mais si vous le faites, il faut le laisser reposer pendant une demi-heure à la température de la pièce avant de l'utiliser. (Il est également possible d'utiliser un peu d'huile de coude, car la température est alors très élevée : Lorsqu'il est trop froid, il se refroidit lorsque vous le faites rouler).

Ensuite à 160°C/Gaz Stufe 2½ vorheizen. Halbieren Den Teig und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Hälfte knapp 0,5 cm dick ausrollen. Avec une tige d'aiguille, fixer la plaque dorsale à l'aide d'un parapluie, en respectant une distance de 1 cm entre les deux parties de la colonne vertébrale : Tous les restes sont réunis, roulés, puis déposés, de manière à ce qu'ils ne se détachent pas trop, mais qu'ils soient toujours bien alignés. Avec le reste de l'orge, il faut le laisser couler.

Reculer pendant 15 à 16 minutes, si nécessaire par portions, et retirer l'eau de Javel à la moitié de la durée, de manière à ce qu'elle soit bien dorée et qu'elle prenne de la couleur : elle doit être dorée aux extrémités, légèrement dorée au centre et avoir une surface dorée à l'intérieur. Auf ein Gitter geben and vollständig abkühlen lassen.

Pour le Sirup, ajouter du Safran avec de l'eau et de la poudre de poudres dans une petite assiette et mélanger. 30-60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis le faire tomber du troupeau.

Toutes les conditions pour le verre dans une assiette sont remplies, si elles sont brillantes et que la consistance de l'eau est épaisse mais constante (si elle est trop épaisse, il faut ajouter de l'eau), il faut alors attendre une demi-heure pour qu'elles soient prêtes. Avec un disque de bois, placer le verre sur la table, placer le kekse en arrière sur la table, placer la table avec un verre de trop plein sur le verre, puis placer le verre. Bestreuen Sie jeden Stern mit einem halben Teelöffel Pistazien, entweder ganz oder nur an den Spitzen, und lassen Sie die Glasur dann aushärten. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren.