Ein Glas voller Wärme für kühlere Tage. Orangen- und Apfelsaft treffen in unserem hauseigenen Punschrezept auf Safran und sanft eingeweichte Gewürze. Servieren Sie ihn als Begrüssungsgetränk oder geniessen Sie gemeinsam einen Krug davon nach einem herbstlichen Essen.
Eine von einer KI erstellte Illustration des fertigen Getränks.
Bevor Sie beginnen
Messen Sie die Fruchtsäfte und das Wasser ab, stellen Sie einen Topf und hitzebeständige Gläser bereit und lassen Sie den Safran ziehen, bevor Sie den Punsch erhitzen. Waschen Sie eine ungewachste Orange, falls Sie zum Servieren eine Schalenrolle verwenden möchten.
Safran-Punsch
Ein Glas voller Wärme für kühlere Tage. Orangen- und Apfelsaft treffen in unserem hauseigenen Punschrezept auf Safran und sanft eingeweichte Gewürze. Servieren Sie ihn als Begrüssungsgetränk oder geniessen Sie gemeinsam einen Krug davon nach einem herbstlichen Essen.
Ausstattung
- Kochtopf
- Messkanne
- Feinsieb
- Hitzebeständige Gläser
Zutaten
- 500 ml Apfelsaft vorzugsweise frisch gepresst
- 500 ml Orangensaft
- 200 ml Wasser
- etwa 40 Sari Safran Safranfäden ca. 0,08 g; die Fadenzahl ist ein ungefährer Wert
- 1 Stange Zimt
- 4 Nelken
- 2 Sternanis
- 2–3 EL Honig oder Zucker nach Geschmack
- 100 ml Rum optional
Anleitung
- Erwärmen Sie das Wasser auf etwa 40 °C, geben Sie die Safranfäden hinzu und lassen Sie diese mindestens 10 Minuten einweichen.
- Giessen Sie den Apfel- und Orangensaft zusammen mit dem Safranwasser, dem Zimt, den Nelken und dem Sternanis in einen grösseren Topf.
- Erwärmen Sie die Mischung bei geringer bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Lassen Sie sie nicht aufkochen.
- Mit Honig oder Zucker nach Geschmack süssen.
- Für eine alkoholhaltige Variante fügen Sie den Rum erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- In hitzebeständigen Gläsern servieren und mit Orangen- oder Apfelscheiben garnieren.
Anmerkungen
Bereiten Sie sich im Voraus vor: Bereiten Sie den Punsch ohne Rum bereits früher am selben Tag zu, entfernen Sie die Gewürze, sobald sich das Aroma ausgewogen entwickelt hat, lassen Sie ihn umgehend abkühlen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren vorsichtig. Süssen Sie ihn erst zum Schluss, da die Fruchtsäfte bereits für Süsse sorgen.
Safran: Die Angaben zur Fadenzahl sind ungefähre Werte: Länge und Dicke der Safranfäden variieren. Sofern ein Gewicht angegeben ist, dient die Fadenzahl eher als Richtwert für die Küche und nicht als exakte Umrechnung. Zerdrücken Sie die Fäden vor der Verwendung leicht und lassen Sie sie ziehen.
Zeitplan: Die angegebenen Zeiten dienen als Richtwerte und hängen von Ihrer Ausrüstung, der Grösse der Zutaten und der Anzahl der Chargen ab.
Allergene: Bitte überprüfen Sie die Etiketten des Fruchtsafts und des optionalen Rums. Durch die Zugabe von Honig ist das Rezept nicht für eine vegane Ernährung geeignet; verwenden Sie stattdessen Zucker.
Portion: Ergibt etwa 6 kleine Gläser. Die Grundmischung ist alkoholfrei; der Rum ist eine optionale Zutat. Das Foto ist eine von einer KI erstellte Illustration der Servierweise.
