Syrgisch
Syrniki oder Syrnyky sind frittierte slawische Quarkpfannkuchen. In Russland sind sie auch als Tvorozhniki bekannt. Sie sind Teil der osteuropäischen Küche. Ihre Einfachheit und ihr köstlicher Geschmack haben sie auch in Europa sehr beliebt gemacht.
1. Den gesamten Hüttenkäse in einen Topf geben und mit einer Gabel zerdrücken, so dass keine groben Klumpen entstehen. Die Eier einschlagen, den Zucker hinzufügen und gut verrühren. Am besten ist es, keinen zu trockenen oder zu feuchten Hüttenkäse zu verwenden. Sonst fallen die Käsekuchen beim Backen auseinander.
2. Fünf Esslöffel Mehl zum Hüttenkäse geben und gut vermischen. Sie können etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Käsekuchen dicker zu machen. Oder Sie können etwas weniger Mehl hinzufügen, dann werden die Käsekuchen weicher. Am Ende sollten Sie eine homogene Mischung für die Käsekuchen erhalten.
3. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und das Sonnenblumenöl hineingeben.
4. Etwas Mehl auf einen Teller streuen. Aus der Quarkmasse ein paar kleine Kugeln formen und auf den Teller legen. Am besten 4-5 Kugeln auf einmal machen, so viele, wie in die Pfanne passen. Dann die Quarkbällchen einzeln in Mehl wälzen, zu kleinen Tortillas flachdrücken (sie sollten nicht zu dünn sein) und in die Pfanne legen.
5. Die Käsekuchen 1 bis 2 Minuten lang goldbraun braten. Dann auf die andere Seite drehen und goldbraun braten.
6. Den Vorgang wiederholen, bis der Hüttenkäse aufgebraucht ist, und mit SAFFRON-infundiertem HONY servieren.
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