Safran in der Küche - Wo fängt man an?
Safran wird häufiger falsch als gut verwendet. Von Hobbyköchen, die zu wenig verwenden. Von Profis, die nie gelernt haben
Sari Safran
Safranwissen, Rezepte, Kultur und Geschichten von unseren Feldern in Armenien. Geschrieben für diejenigen, die verstehen wollen, was sie verwenden.
Ausgewählt
Safran Wissen
Safran wird häufiger falsch als gut verwendet. Von Hobbyköchen, die zu wenig verwenden. Von Profis, die nie gelernt haben
Safran war ursprünglich keine Küchenzutat. Dafür war er zu kostbar. Die meiste Zeit seiner aufgezeichneten Geschichte war er

Warm, aromatisch und festlich! Dieser Safran-Punsch vereint Apfel, Orange, Safran, Zimt und Sternanis zu einem gemütlichen, köstlichen Festtagsgenuss.

Zarte Shortbread-Sternchen mit Orangenschale und hochwertigem Safran. Außen knusprig, innen zart und mit einem dezenten Aroma – diese

Zartes, buttriges Shortbread mit Sari Safran. Ein schlichtes, elegantes Gebäck mit goldgelber Farbe und einer dezenten blumigen Note

Kartoffelpuffer (KuKu Sibzamini) sind außen knusprig und innen cremig und weich. Dieses einfache Rezept für

Safrentee ist ein einfacher Aufguss – heißes Wasser oder schwarzer Tee, in dem ein paar Safranfäden ziehen.

Weiche, goldgelbe Pfannkuchen nach russischer Art mit Quark und einem Hauch von Safran-Honig. Ein gemütliches Frühstück, das den zarten Geschmack perfekt zur Geltung bringt