Häufig gestellte Fragen

Safran ist die getrocknete Narbe der Blüte des Crocus sativus - des wertvollsten Gewürzes der Welt. Jede Blüte produziert nur drei winzige Fäden, die alle vor Sonnenaufgang von Hand geerntet werden. Für die Herstellung von einem Kilogramm Safran werden etwa 170 000 Blüten benötigt. Diese außerordentliche Arbeit in Verbindung mit einem sehr kurzen jährlichen Erntefenster macht echten Safran selten und wertvoll.

Am besten verwenden Sie Safran, wenn Sie die Fäden 10-20 Minuten in warmem (nicht kochendem) Wasser, Milch oder Brühe ziehen lassen, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht geben. So entfalten sich die Farbe, das Aroma und der Geschmack voll und ganz. Verwenden Sie etwa 0,1-0,2 Gramm - eine kleine Prise - pro Portion. Safran eignet sich hervorragend für Risotto, Paella, Suppen, Soßen, Tees, Desserts und feines Gebäck.

Echte Safranfäden sind tiefrot mit leicht orangefarbenen Spitzen. Wenn sie in warmem Wasser eingeweicht werden, geben sie langsam eine goldgelbe Farbe ab - nicht sofort rot. Echter Safran hat ein komplexes Aroma: blumig, erdig und leicht honigartig. Wenn Safran das Wasser sofort rot färbt oder süßlich schmeckt, wurde er wahrscheinlich verfälscht. Unser Safran kommt direkt von unseren eigenen Feldern und ist vollständig rückverfolgbar.

Bewahren Sie Safran in einem luftdichten Behälter auf, der vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit geschützt ist. Ein kühler, dunkler Schrank ist ideal. Richtig gelagerter Safran behält seine Wirkung bis zu 3 Jahre lang. Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe des Ofens oder in direktem Sonnenlicht. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, da Feuchtigkeit die Fäden beschädigen kann.

Safran wird in der traditionellen Medizin schon seit Tausenden von Jahren verwendet. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass er die Stimmung und das geistige Wohlbefinden fördert, als starkes Antioxidans wirkt, Entzündungen hemmt und eine gesunde Verdauung unterstützt. In normalen Mengen kann er unbedenklich als kulinarisches Gewürz verzehrt werden. Für eine medizinische Verwendung in höheren Dosen empfehlen wir, einen Arzt zu konsultieren.

Unser Safran wird in Armenien angebaut, in einer Region mit idealen Bedingungen für Crocus sativus - mineralhaltige Böden, warme, trockene Sommer und kalte Winter. Armenien hat eine lange und stolze Tradition des Safrananbaus, die Tausende von Jahren zurückreicht. Wir besitzen und bewirtschaften unsere Felder direkt, von der Knolle bis zur Ernte.

Ja - vollständig. Wir verwenden keine Pestizide, keine chemischen Düngemittel und keine synthetischen Behandlungen jeglicher Art. Sogar unsere Blumenzwiebeln werden biologisch angebaut. Wir arbeiten derzeit an einer offiziellen Bio-Zertifizierung, aber unsere Anbaupraktiken erfüllen und übertreffen die Bio-Standards in vollem Umfang. Unser Safran ist so rein und natürlich, wie er nur sein kann.

Vollständig von Hand. Jede Blüte wird während des kurzen Erntezeitraums im Herbst vor Sonnenaufgang einzeln gepflückt, um ein Maximum an Wirksamkeit und Frische zu erhalten. Die drei Narben werden dann sorgfältig getrennt und getrocknet. Dieser Prozess kann nicht mechanisiert werden - das ist einer der Gründe, warum echter Safran so wertvoll ist.

Sie können direkt bei unserem Internetshop mit weltweitem Versand. Wir beliefern auch ausgewählte Feinkosthändler, Restaurants und Fachgeschäfte. Besuchen Sie unser Wo man kaufen kann Seite für eine vollständige Liste der Einzelhandelspartner in Ihrer Nähe.

Ja - wir versenden weltweit von unserem Standort in Luzern, Schweiz. Die Bestellungen werden sorgfältig verpackt, um den Safran während des Transports zu schützen. Ausführliche Informationen zu Lieferzeiten und Versandkosten finden Sie auf unserer Versand und Rückgabe Seite.

Wir stehen hinter jedem Produkt, das wir versenden. Wenn Ihre Bestellung beschädigt ankommt oder nicht Ihren Erwartungen entspricht, können Sie innerhalb von 14 Tagen nach Lieferung eine Rücksendung beantragen. Bitte sehen Sie unser Rückerstattung und Rücksendung Seite für alle Einzelheiten.

Ja - wir heißen Besucher herzlich willkommen! Unser Safranhaus in Armenien kann Gruppen von bis zu 12 Gästen aufnehmen. Sie können die Ernte aus erster Hand erleben, unsere Felder erkunden und in die armenische Kultur und Küche eintauchen. Es ist ein unvergessliches Erlebnis für Feinschmecker, Köche und alle, die neugierig auf die Ursprünge außergewöhnlicher Zutaten sind.

Unbedingt. Armenien ist ein sicheres, gastfreundliches und kulturell tief verwurzeltes Land. Unser Bauernhof befindet sich in einer friedlichen Region und wir nehmen alle unsere Gäste persönlich auf und begleiten sie. Armenien bietet atemberaubende Landschaften, eine Weltklasse-Küche, alte Klöster und eine außergewöhnliche Gastfreundschaft. Wir helfen gerne bei der Reiseplanung für alle, die das Land besuchen möchten.

Unser Safranhaus ist ein intimes Gästehaus auf unserem armenischen Landgut, das bis zu 10-12 Gäste beherbergen kann. Es bietet ein authentisches Farm-to-Table-Erlebnis mit lokaler Küche, geführten Feldbesichtigungen, Safranernte-Workshops und einem tiefen Eintauchen in die armenische Kultur. Erfahren Sie mehr über das Gästehaus →