Unsere neusten Nachrichten

Saffron Tales

Zusammen mit den Parkhotel Zug und der Gast-Chefköchin Susanna Ghukasyan, haben wir ein prächtiges 4-Gang-Menu kreiert. Wir feiern den unvergleichlichen Safran, das geheimnisvollste Gewürz der Welt. Täglich ab 18.00 Spezialveranstaltung im Parkhotel Zug in Zusammenarbeit mit Sari Safran. Reservationen unter Parkhotel Zug Tel. 041 727 47 47 or restaurant@parkhotel.ch

Die Safranernte 2019

Safranernte in unseren Felder im Herbst 2019 Die Ernte ist reine Handarbeit. Die Erntezeit beschränkt sich auf zwei bis drei Wochen im Oktober. In diesem Jahr hat es eine Weile gedauert, bis die Blumen aufgegangen sind. Mit Hilfe unserer Mitarbeiter, Nachbarn und Kollegen haben wir keine Blumen vergessen. Die Ernte in den Morgenstunden ist von

Purer Safran: im Labor geprüft

Die Lebensmittellabore AnaScan in Géroux-les-Bains in Frankreich und Eurofins in Hamburg attestieren uns maximale Werte, was Duft, Geschmack und Farbe angeht. Sari-Safran gehört zur Kategorie 1 nach ISO 3632-2.

Unsere erste Ernte

Die erste Erntezeit auf unseren Felder ist zu ende. Den Krokus Blüten wurden die Safran Fäden vorsichtig entfernt. Alle Produktionsstufen des Anbaus waren biologisch, und auch die Trocknung der Stigma erfolgt an der natürlichen Luft. Die Erntezeit der Krokus Blüten war regelmässig von 7-9 Uhr morgens, was den Stigma erlaubt den intensiven Geschmack zu bewahren.

UrsWyssBlog